g1 libra de arroz 4 onzas de azúcar 1 coco rande 2 onzas de matequilla1/2 libra de pasasSal al gusto
Se pone a hervir la primera leche del coco, cuando comience a formar el "tioté" se le echa el azúcar hasta que el "tioté" se vea dorado.Se miden las otras leches del coco y se añade agua si es necesario para completar el doble de la candtidad de arroz.Se añaden las otras leches del coco y las pasas, se deja hervir 20 minutos.Se le agrega la sal y luego el arroz, dejándolo cocinar hasta que esté casi seco, moviéndolo frecuentemente.Se tapa un rato y luego se le añade la mantequilla, se revuelve bien con un tenedor para que no se pegue, se vuelve a tapar y se deja con el fuego bien bajito, por lo menos una hora.El arroz con dulce se demora más para cocinar.Al momento de servir se vuelve a revolver con un tenedor para separar los granos de arroz.Se puede meter en un molde empolvoreado con queso parmesano y desmoldarl para presentarlo en la mesa.
Nota: El arroz con pasas se acostumbra servirlo con asados: pavo relleno, pernil al horno, etc
